いつも新鮮なお魚と厳選した日本酒で皆様をお迎えするすすきの駅から徒歩3分の「食と酒 ゆずまる。」です！
ここ最近も珍しいお魚や旬のお魚を日々仕入れております！
刺身、焼き、鍋…楽しみ方は様々なので是非ご希望をお聞かせくださいね！
以前の記事にて軽くペアリングのお話をしましたが、せっかく日々良い魚と良い日本酒に囲まれているのでもう少し掘り下げていこうかと思います。
同じお魚でも調理方法によって味わいは変わりますよね？
この日本酒は刺身には合うけど鍋だとそんなに…なんてこともあり得てしまうのがペアリングの面白いところです。
そして、日本酒もしっかり冷やして冷酒で飲むか、熱燗にするかで味わいや香りの立ち方が変わります。
こちらも同じようにこの料理にはより冷たい方が合うなぁ、といった楽しみ方ができるわけです。
ペアリングと一口にいっても方法は様々で、味や香りの系統を合わせてみたり、ときには真逆に位置するようなものを組み合わせると驚くくらいマッチすることもあります！
同調させるか、それぞれの味をより引き立てるか…
場合によってはご自身の苦手としている風味を日本酒が流し去ってくれたりもします。
ペアリングの楽しみ方は人それぞれ千差万別です！
是非ご自身イチオシのペアリングを美味しい料理ととっておきの日本酒がそろう「食と酒 ゆずまる。」で探してみてくださいね！
【店舗情報】
食と酒 ゆずまる。
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条3丁目Nグランデビル４F
＜アクセス＞
すすきの駅から徒歩3分
＜営業時間＞
月、火、木～日:18:00～翌3:00
(料理＆ドリンクL.O.翌2:00）
＜店休日＞
水曜日
＜駐車場＞
なし
＜お支払方法＞
現金、クレジットカード(VISA、マスター、アメックス、JCB、銀聯)
電子マネー(PayPay)
TEL:011-522-8495
