いつでも新鮮なお魚とおすすめの日本酒をご用意して皆様のご来店をお待ちしている「食と酒 ゆずまる。」です！
先日も大きなキハダマグロやホタルイカを入荷しました！
今週も様々な厳選食材を入荷していきますよ！
期待してお待ちくださいね！
すすきの駅から徒歩5分の「食と酒 ゆずまる。」でコスパ抜群の刺し盛などこだわりの食でお腹も心も大満足なひとときをお過ごしください！
刺身ときくとなんとなく一番にマグロを思い浮かべちゃいませんか？
昔も今も変わらず刺身の王様！といったイメージがあるマグロ。
大トロ！中トロ！ときくとちょっと心が躍りますよね。
大トロは脂がしっかりとしていて高価、中トロはそれに準ずる…といった簡単な違いなどはなんとなく感じていても、はっきりとした違いを認識している人は実は少ないのではないでしょうか？
マグロの身は頭に近い方から「かみ」「なか」「しも」に分けられ、背側のかみを「背かみ」、腹側のかみを「腹かみ」などと呼びます。
トロ自体が背側よりも腹側から多く取れるのですが、とくに脂の多い大トロは特に「腹かみ」と「腹なか」の部分から取れます。
中トロは大トロ以外のトロの部分を指します。
ただ、上記のように言われているものの明確な規定はないので、大トロと中トロの分別については店やメーカー判断になります。
今では希少な大トロですが、昔は脂物が好まれていなかったのと、保存が難しかったことから捨てられることも多かったんだとか…
美味しいものを美味しく食べられるこの世の中に感謝ですね。
ゆずまるでは日によって変わるおすすめの肴をコスパ抜群の刺し盛でご提供しております！
ぜひ美味しいお魚をご堪能下さいね！
【店舗情報】
食と酒 ゆずまる。
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条3丁目Nグランデビル４F
＜アクセス＞
すすきの駅から徒歩3分
＜営業時間＞
月、火、木～日:18:00～翌3:00
(料理＆ドリンクL.O.翌2:00）
＜店休日＞
水曜日
＜駐車場＞
なし
＜お支払方法＞
現金、クレジットカード(VISA、マスター、アメックス、JCB、銀聯)
電子マネー(PayPay)
TEL:011-522-8495
