すすきので新鮮な魚をいろいろな調理法で楽しめる「食と酒 ゆずまる。」です！
先日は大きなマグロの半身を仕入れましたが、先日は空輸便で新鮮な生カツオを仕入れました！
各地から新鮮な魚が届く良い時代ですね！！
同じ食材でも「焼く」「蒸す」「煮る」「揚げる」と様々な食材がありますよね。
もちろん生のままで、というのも素敵です。
食べたいものをつくる！というのがもちろん理想なのでしょうが、含まれている栄養素を効果的に摂取するというのも魅力的ですよね。
栄養素によって「水に溶けだすもの」「熱に弱いもの」「油と一緒に摂るといいもの」など様々です。
カロリーなどを気にしてつい揚げ物を避けている、という方も多いかもしれませんが、ものによっては損をしている可能性もあるわけですね。
例えば赤身の魚などから摂取しやすいEPAやDHAは加熱では失われないものの、焼いたときに脂と一緒に落ちてしまうんだそうです。
となると、揚げたり蒸したりといった調理法が効果的ですね。
煮物にして煮汁ごと食べると効果的に摂れそうですが、塩分を気にすると悩みどころ…
食べるときに何を重視するのかは結局は個人次第なのでしょうね（笑）
白身魚ですとフライが主流ですが、白身魚に多く含まれるタウリンは熱に強いため効果的に摂取できるみたいですよ！
食材には様々な栄養素があり、調理法によって効果的に摂取できるものも変わるので、一番はあらゆる調理法であらゆる食材を食べることが良いのでしょうね！
すすきの駅から徒歩5分の「食と酒 ゆずまる。」ではこの食材をこう食べたい！というお客様のリクエストにも柔軟にお応えいたします！
家だと中々食べられないけど…といった調理法などもぜひ一度ご相談下さいね！
一緒に美味しいくて体に嬉しい食べ方を見つけましょう！
【店舗情報】
食と酒 ゆずまる。
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条3丁目Nグランデビル４F
＜アクセス＞
すすきの駅から徒歩3分
＜営業時間＞
月、火、木～日:18:00～翌3:00
(料理＆ドリンクL.O.翌2:00）
＜店休日＞
水曜日
＜駐車場＞
なし
＜お支払方法＞
現金、クレジットカード(VISA、マスター、アメックス、JCB、銀聯)
電子マネー(PayPay)
TEL:011-522-8495
