美味しい料理と日本酒を落ち着いた空間で楽しめるすすきのの「食と酒 ゆずまる。」です！
4月に入りましたね！
本州では桜が散り始めた頃かもしれませんが、北海道や寒い地域ではこれからが桜シーズンですね！
桜をみると不思議と美味しい料理とお酒が恋しくなるもの…
そんな時はぜひゆずまるにお越しくださいね！
桜の時期にはいろんな酒屋さんで春らしい桃色の日本酒を見かけるようになります。
甘酸っぱいイチゴのような風味の日本酒があったりと、季節にピッタリの日本酒を景色と一緒に楽しめたら最高ですよね！
実はこのような日本酒の色は、着色料を使用しているわけではなく、酵母由来のものなんです。
色素が酵母自体に存在しているため、日本酒になると淡くきれいな桃色になるんです。
面白いですよね。
日本酒の原料となる酵母ですが、実は様々な種類があります。
その都道府県特有の酵母や、上記のような赤色の酵母、お花から採取される酵母もあります。
そもそも酵母は原料の糖分に働きかけてアルコール発酵をしてくれる役割があります。
日本酒の独特の香りにも影響しており、時にはフルーティーな香りを演出してくれたりもします。
瓶内で発酵が続いたままのものだとシュワっとした日本酒にもなりますね。
各蔵が数ある酵母の中から最適なものを選び、日本酒を仕込んでいます！
こだわりの詰まった日本酒は美味しいですよね！
すすきの駅から徒歩5分の「食と酒 ゆずまる。」ではいつでもおススメの日本酒を仕入れて皆様のご来店をお待ちしております！
カウンター席のみの落ち着いた空間でゆったり日本酒をお楽しみくださいね！
【店舗情報】
食と酒 ゆずまる。
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条3丁目Nグランデビル４F
＜アクセス＞
すすきの駅から徒歩3分
＜営業時間＞
全日:18:00～翌3:00
(料理＆ドリンクL.O.翌2:00）
＜店休日＞
なし
＜駐車場＞
なし
＜お支払方法＞
現金、クレジットカード(VISA、マスター、アメックス、JCB、銀聯)
電子マネー(PayPay)
TEL:011-522-8495
